Bhut Jolokia Chili - geschrotet 1-3 mm, extra scharf
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Bhut Jolokia Chili - geschrotet 1-3 mm extra scharf
Bhut Jolokia, auch als "Geisterchili" bekannt, ist eine der schärfsten Chili-Sorten weltweit. Sie hat ihren Ursprung in Nordostindien, insbesondere den Regionen Assam, Nagaland und Manipur. Diese Chilischote hat einen beeindruckenden Schärfegrad und galt zeitweise als die schärfste Chili der Welt, bevor sie von der Carolina Reaper überholt wurde.
Verwendung
Bhut Jolokia eignet sich grundsätzlich für jedes Gericht und wird in der indischen Küche traditionell für die Zubereitung von scharfen Currys, Saucen und Chutneys verwendet. Egal wo sie zur Anwendung kommt, sie sollte immer nur in sehr kleinen Mengen und nie pur konsumiert werden. Zwingend außer Reichweite von Kindern und Haustieren aufbewahren! Zudem sollte der direkte Kontakt mit der Haut - insbesondere mit Schleimhäuten wie z.B. Nase oder Augen vermieden werden - selbst nach gründlicher Reinigung der Hände! Wir empfehlen hier das Tragen von Schutzbrille und Handschuhen.
Gut zu wissen
Ihr durchschnittlicher Scoville-Schärfegrad liegt zwischen 800.000 und 1.041.427 Scoville Heat Units (SHU). Im Vergleich dazu hat die Tabasco-Chili einen durchschnittlichen SHU-Wert von etwa 2.500 bis 5.000.
Geschmack
Diese Chili hat - neben ihrer extremen Schärfe - einen einzigartigen Geschmack der sie besonders auszeichnet. Dieser kann je nach Reifegrad variieren und erinnert aufgrund der fruchtigen und leicht süßen Note an Zitrusfrüchte. Diese fruchtigen Nuancen können von einer rauchigen oder erdigen Grundnote begleitet werden.
Herstellung
Bhut Jolokia stammt aus Indien und wächst hauptsächlich in den nordöstlichen Bundesstaaten des Landes. Die Chilipflanze gedeiht am besten in warmen und feuchten Klimazonen, die der Region entsprechen.
Details
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