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Fermentierter Pfeffer – Eine echte Spezialität für Feinschmecker 🌿✨

Du hast hier eine ganz besondere Pfefferspezialität entdeckt! Bei der Herstellung von fermentiertem Pfeffer werden frisch geerntete, vollreife Pfefferfrüchte immer wieder in feuchtem, naturbelassenem Meersalz gewendet und in der Sonne angetrocknet. Durch diesen Prozess entzieht das Salz dem Pfeffer einen Großteil seiner Feuchtigkeit, während die beginnende Fermentierung das Piperin reduziert. Das Ergebnis: Ein wunderbar mildes Pfefferaroma mit feiner Salznote, das durch den Salzmantel perfekt konserviert wird.

Verwendung in der Küche 🍽️

In einigen südasiatischen Ländern gehört fermentierter Pfeffer zur kulinarischen Tradition, besonders im südindischen Bundesstaat Tamil Nadu. Sein einzigartiges Aroma macht ihn zu einer Bereicherung für viele Gerichte.

✔️ Perfekt für gebratene Fleischgerichte – verleiht Steaks & Co. eine raffinierte Würze
✔️ Ideal für Pariser Pfeffersoße – sorgt für die perfekte Balance aus Schärfe und Tiefe
✔️ Vielseitig einsetzbar – passt zu Fisch, Gemüse oder sogar Käseplatten

Geschmack: Milde Schärfe mit feiner Salznote 🌶️✨

Fermentierter Pfeffer hat eine sanfte, fruchtige Schärfe, die durch die Fermentierung angenehm abgerundet wird. Gleichzeitig verleiht ihm das Meersalz eine besondere Tiefe und eine leichte Umami-Note.

Herkunft & Produktion 🌍

Unser fermentierter Pfeffer stammt aus der Region um Puducherry, einer Gegend, die für ihren exquisiten Pfeffer bekannt ist – auch unter dem Namen Pondicherry Pfeffer berühmt.

🌟 Ein echter Geheimtipp für Genießer – probiere ihn jetzt aus! 🌟