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Stay Spiced!
Stay Spiced!
Curcuma ist ein wesentlicher Bestandteil von Curry-Mischungen. Dieser verleiht dem Curry seine typisch gelbe Farbe.
Diverse Gemüse-, Fisch- und Reisgerichte erhalten einen besonderen Geschmack oder auch in warmen Getränken kommt er zum Einsatz.
Curcuma hat einen sehr milden Eigengeschmack, und wird daher im europäischen Raum oft wegen seiner kräftigen Farbe verwendet. Er findet hauptsächlich in der indischen, arabischen und asiatischen Küche Verwendung.
Curcuma wird aus dem Wurzelstock eines Ingwergewächses gewonnen. Frisch gerieben schmeckt er leicht brennend und harzig nach Ingwer und Zitrone. Getrocknet entwickelt er ein leicht bitteres erdiges, holziges Aroma mit einer leichten Zitrusnote.
In der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda wird es zu den „heißen“ Gewürzen gerechnet, denen eine reinigende und energiespendende Wirkung zugesprochen wird. Heute ist Indien das weltgrößte Anbauland und verbraucht rund 80 % der Welternte. Da er wesentlich billiger ist, dient er so oft als Safranersatz.
Nach dem großartigen Feedback zu Magic Moments Vol. 1 legen wir nach – mit neuen Lieblingsspeisen, genialen Stay Spiced! Gewürzmischungen und natürlich: dem Big Green Egg, unserem treuen Partner für alle kulinarischen Abenteuer.
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